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医院厨房管理规范

国家标准
标准编号:T/SHWSHQ 06-2020 标准状态:现行
标准价格:26.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本文件规定了医院厨房管理的术语和定义、厨房的总体要求、管理制度、建筑构造、专用设施设备、维护管理、食品加工、菜品管理、仓储、安全环保、产品追溯和留样、人力资源与培训教育、突发事件应急管理、监督与检查、台账记录。
本文件适用于医院内为职工和患者提供餐饮服务的厨房管理。
英文名称:  Code for management of hospital kitchen
什么是中标分类? 中标分类:  医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C50卫生综合
什么是ICS分类?  ICS分类:  社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>质量>>03.120.10质量管理和质量保证
发布部门:  上海市卫生系统后勤管理协会
发布日期:  2020-12-10
实施日期:  2021-01-01
提出单位:  上海才众餐饮投资管理有限公司
什么是归口单位? 归口单位:  上海市卫生系统后勤管理协会标准化委员会
起草单位:  上海才众餐饮投资管理有限公司、上海市同济医院、上海市松江区中心医院、上海市浦东新区公利医院、上海市肺科医院、上海市浦东新区人民医院、上海市普陀区人民医院、上海市第八人民医院、长征医院
起草人:  兰云科、蒋义权、高 臻、杨秋华、艾开兴、赵李克、王金玉、陶敏芳、仲向平、陈建兵、严新兵、忻耀德、赖林妹
出版社:  中国标准出版社
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