餐饮企业现场管理规范 |
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| 标准编号：DB31/T 495-2010 |
标准状态：已废止 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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本规范明确了餐饮企业的定义、基本要求、生产服务设施、库房和后勤区管理要求。
本规范适用于上海市区域内具有法人资格的餐饮企业。 |
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| 英文名称： |
The standard of catering enterprises on-site management |
| 标准状态： |
已废止 |
 替代情况： |
公告：上海市市场监管局关于2022年上海市地方标准复审结论的公告;上海市市场监管局关于废止《日用工业产品安全卫生质量通用技术要求》等65项地方标准的公告 |
| 中标分类： |
医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.020食品工艺 |
| 发布部门： |
上海市质量技术监督局 |
| 发布日期： |
2010-09-06 |
| 实施日期： |
2010-12-01
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| 作废日期： |
2024-12-10
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| 复审日期： |
2024-12-10 |
| 提出单位： |
上海餐饮行业协会 |
| 起草单位： |
上海餐饮行业协会、上海天天渔港餐饮管理有限公司、上海绍兴饭店餐饮管理有限公司、上海张生记餐饮有限公司 |
| 起草人： |
何义钊、林若君、黄楚清、周先银、朱佩芳 |
| 批文号： |
28804-2010 |
| 出版日期： |
2010-12-01 |
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为规范餐饮企业现场管理行为，促进餐饮行业健康发展，依据相关法律法规，结合上海餐饮行业特点，运用员工自我控制、自我管理、参与决策、分享权力等管理理念制定本标准。
本标准由上海餐饮行业协会提出。
本标准主要起草单位:上海餐饮行业协会、上海天天渔港餐饮管理有限公司、上海绍兴饭店餐饮管理有限公司、上海张生记餐饮有限公司。
本标准主要起草人:何义钊、林若君、黄楚清、周先银、朱佩芳。 |
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