皮蛋 |
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| 标准编号：GB/T 9694-2014 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：29.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了皮蛋的术语和定义、要求、检验方法、检验规则以及标签与标志、包装、运输、储存和召回等的要求。
本标准适用于3.1定义产品的加工、物流、销售和检验。 |
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| 英文名称： |
Preserved egg |
 替代情况： |
替代GB/T 9694-1988 |
| 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X18禽、蛋加工与制品 |
| ICS分类： |
食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.20家禽和蛋 |
| 发布部门： |
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： |
2014-12-05 |
| 实施日期： |
2015-12-01
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| 提出单位： |
中国商业联合会 |
| 归口单位： |
全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399) |
| 主管部门： |
全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399) |
| 起草单位： |
商务部流通产业促进中心、湖北神丹健康食品有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司、江苏雨润食品产业集团有限公司、浙江省双马禽蛋有限公司、慈溪市祥龙食品厂、江西洪门实业集团有限公司、香河正大有限公司、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司。 |
| 起草人： |
刘华桥、戴淑香、阮丹丹、周辉、余劼、杨峰、徐宝才、马建芳、张新玲、胡新颖、刘竞、孟兴峰、宁鑫、柴学文、周红霞、王波、张晨。 |
| 页数： |
12页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
| 出版日期： |
2015-12-01 |
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本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T9694—1988《皮蛋》。
本标准与GB/T9694—1988《皮蛋》相比,除编辑性修改外主要技术变化如下:
———对原标准中术语和定义做了修改和补充;
———理化指标只保留了对pH 的要求,并由pH≥9.5改为pH≥9.0;
———改写“铅、铜、砷、锌”指标为“污染物指标总砷、铅、总汞和镉应符合GB2762的规定”,并删去铜和锌的指标要求;
———改写“微生物”指标列表的写法,采用“符合GB2749的规定”的写法;
———删除原标准中“水分”和“总碱度”的指标要求;
———删除原标准中“重量级别”条款;
———简化了抽样方法;
———对“判定规则”和“储存”条款进行了补充完善;
———增加了“召回”章节的要求。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)归口。
本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、湖北神丹健康食品有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司、江苏雨润食品产业集团有限公司、浙江省双马禽蛋有限公司、慈溪市祥龙食品厂、江西洪门实业集团有限公司、香河正大有限公司、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司。
本标准主要起草人:刘华桥、戴淑香、阮丹丹、周辉、余劼、杨峰、徐宝才、马建芳、张新玲、胡新颖、刘竞、孟兴峰、宁鑫、柴学文、周红霞、王波、张晨。
本标准历次版本的发布情况为:
———GB/T9694—1988。 |
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前言 Ⅰ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 分类 2
5 原材料及构造 9
6 技术要求 11
7 试验方法 14
8 检验规则 15
9 标志 17
10 贮存及运输 18
11 产品合格证 18
附录 A (资料性附录) 锥形杆主要杆段系列示意图 20
附录 B (规范性附录) 电杆力学性能试验方法 21 |
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下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2748 鲜蛋卫生标准
GB2749 蛋制品卫生标准
GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB/T5009.47 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第75号令
《食品召回管理规定》国家质量监督检验检疫总局第98号令 |
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| 用户：218.29.240.* 于 2015-02-06 15:35:01 使用 ：218.29.240.* |
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关于《GB/T 9694-2014 皮蛋》标准的讨论
内容和题目不一致 |
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| 用户：218.240.46.* 于 2015-10-29 16:53:52 使用 ：218.240.46.* |
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关于《GB/T 9694-2014 皮蛋》标准的讨论
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