易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉 |
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| 标准编号：SB/T 10731-2012 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：16.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等肉类食品在冷藏链中的加工、贮藏、运输、销售各环节及环节间的操作要求。
本标准适用于供人类食用的冷却、冷冻畜禽肉。
本标准不适用于肉类制品。 |
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| 英文名称： |
Operation specification for perishable food cold chain—Livestock poultry meat |
 中标分类： |
食品>>食品综合>>X08标志、包装、运输、贮存 |
| ICS分类： |
食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.01动物制品综合 |
| 发布部门： |
中华人民共和国商务部 |
| 发布日期： |
2012-08-01 |
| 实施日期： |
2012-11-01
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| 提出单位： |
中华人民共和国商务部 |
| 归口单位： |
中国制冷学会、广州大学、国内贸易工程设计研究院、广州拜尔空港冷链物流中心有限公司等 |
| 主管部门： |
全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC 119) |
| 起草单位： |
中全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC119) |
| 起草人： |
尹从绪、谢如鹤、杨一凡、赵秀兰、王宏、唐俊杰、申江、刘广海、顾众、商跃、刘芳、常琳、贾富忠 |
| 页数： |
12页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
| 出版日期： |
2012-11-01 |
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本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则进行起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出。
本标准由全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC119)归口并负责解释。
本标准主要起草单位:中国制冷学会、广州大学、国内贸易工程设计研究院、广州拜尔空港冷链物流中心有限公司、北京二商集团有限责任公司、天津商业大学、浙江盾安冷链系统有限公司、英格索兰(中国)投资有限公司、常州晶雪冷冻设备有限公司。
本标准主要起草人:尹从绪、谢如鹤、杨一凡、赵秀兰、王宏、唐俊杰、申江、刘广海、顾众、商跃、刘芳、常琳、贾富忠。 |
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前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 一般要求 2
5 胴体处理 2
6 冷却与分割加工 2
7 冻结 2
8 包装、标识 2
9 贮藏 3
10 冷藏运输 4
11 销售 5 |
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下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T6388 运输包装收发货标志
GB/T9829 水果和蔬菜冷库中物理条件 定义和测量
GB/T9961 鲜、冻胴体羊肉
GB/T17236 生猪屠宰操作规程
GB/T17238 鲜、冻分割牛肉
GB/T19477 牛屠宰操作规程
SBJ15 禽类屠宰与分割车间设计规范
SB/T10730 易腐食品冷藏链技术要求 畜禽肉 |
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