黎家宴服务规范 |
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| 标准编号：DB46/T 626-2024 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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立即购买工即可享受本标准状态变更提醒服务！ |
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本文件规定了黎家宴服务的基本要求、特色菜肴制作、特色餐饮器具、特色接待服务、持续改进等内容。
本文件适用于所有举办黎家宴的餐饮服务提供者。 |
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| 英文名称： |
Service specification for the Li ethnic group banquets |
 中标分类： |
综合>>经济、文化>>A12供应与使用关系 |
| ICS分类： |
社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>服务>>03.080.30消费者服务 |
| 发布部门： |
海南省市场监督管理局 |
| 发布日期： |
2024-09-23 |
| 实施日期： |
2024-11-01
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| 提出单位： |
海南省商务厅、海南省昌江黎族自治县人民政府 |
| 归口单位： |
海南省旅游与文化广电体育厅、海南省市场监督管理局 |
| 起草单位： |
海南师范大学、海南省昌江黎族自治县教育局、海南省昌江黎族自治县职业教育中心、海南省旅游与文化广电体育厅行管处、海南省市场监督管理局餐饮处、海南省酒店与餐饮行业协会、云画文旅公司(王下乡黎花里小镇业主）、三亚国光豪生度假酒店,海南槟榔谷黎苗文化旅游发展有限公 |
| 起草人： |
唐少霞、钟兰、谭琼云、唐国尧、张欣、陈恒、年慧云、朱若郁、韩雏昀 |
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本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由海南省商务厅、海南省昌江黎族自治县人民政府提出。
本文件由海南省旅游与文化广电体育厅、海南省市场监督管理局归口。
本文件起草单位：海南师范大学、海南省昌江黎族自治县教育局、海南省昌江黎族自治县职业教育中心、海南省旅游与文化广电体育厅行管处、海南省市场监督管理局餐饮处、海南省酒店与餐饮行业协会、云画文旅公司(王下乡黎花里小镇业主）、三亚国光豪生度假酒店,海南槟榔谷黎苗文化旅游发展有限公司。
本文件主要起草人：唐少霞、钟兰、谭琼云、唐国尧、张欣、陈恒、年慧云、朱若郁、韩雏昀。 |
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前言 II
1 范围 3
2 规范性引用文件 3
3 术语和定义 3
4 基本要求 4
5 特色菜肴制作 5
6 特色餐饮器具 5
7 特色接待服务 5
8 持续改进 6
附录 A（资料性） 黎族传统纹样图式 8
附录 B（资料性） 黎家宴推荐菜品 10
参考文献 11 |
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下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2894 安全标志及其使用导则
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GB 4806.10 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
GB/T 10001.1 公共信息图形符号 第1部分：通用符号
GB 13495.1 消防安全标志 第1部分：标志
GB/T 17217 公共厕所卫生规范
GB/T 17242 投诉处理指南
GB/T 18883-2022 室内空气质量标准
GB/T 19095 生活垃圾分类标志
GB 31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范
XF 654 人员密集场所消防安全管理
DB 46/T 370.2 黎族服饰 第 2 部分 哈方言服饰
DB 46/T 370.3 黎族服饰 第 3 部分 杞方言服饰
DB 46/T 370.4 黎族服饰 第 4 部分 润方言服饰
DB 46/T 370.5 黎族服饰 第 5 部分 赛方言服饰
DB 46/T 370.6 黎族服饰 第 6 部分 美孚方言服饰
DB 46/T 506.1 公共场所标识标牌英文译写规范 第1部分：通则
DB 46/T 514-2020 宴会服务规范
DB 46/T 516-2020 餐饮企业绿色后厨管理规范 |
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