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面包质量通则

国家标准
标准编号:GB/T 20981-2021 标准状态:现行
标准价格:29.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了面包的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于面包和面包干制品。
英文名称:  General quality of bread
什么是替代情况? 替代情况:  替代GB/T 20981-2007
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品加工与制品>>X28焙烤制品
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门:  国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期:  2021-11-26
实施日期:  2022-06-01
提出单位:  中国轻工业联合会
什么是归口单位? 归口单位:  全国焙烤制品标准化技术委员会(SAC/TC 488)
起草单位:  中国焙烤食品糖制品工业协会、达利食品集团有限公司、福建盼盼食品有限公司、广州质量监督检测研究院、桃李面包股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、北京一轻食品集团有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京味多美食品有限责任公司等
起草人:  张九魁、魏立立、乐振窍、陈文华、冼燕萍、陈岩、吴学群、李奇、李晓军、黄利、郭亚萍、冯辉、李岩、马桂敏、朱姝、徐义慧、董剑、胡新平、周世伟、东思源、宋薇、陈汉金
页数:  12页
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2021-11-01
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焙烤制品相关标准 第1页 第2页 
 GB/T 22475-2008  沙琪玛
 GB/T 30645-2014 糕点分类
 GB/T 31059-2014 裱花蛋糕
 GB 3865-1983 中式糕点质量检验方法
 GB 3866-1983 西式糕点质量检验方法
 GB 9848-1988 方便面
 LS/T 3211-1995 方便面
 NY/T 1046-2006 绿色食品焙烤食品
 NY/T 1889-2010 绿色食品 烘炒食品
 NY/T 1890-2010 绿色食品 蒸制类糕点
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谷物、豆类及其制品相关标准 第1页 第2页 第3页 第4页 第5页 更多>> 
 GB/T 21122-2007 营养强化小麦粉
 GB/T 21270-2007 食品馅料
 GB/T 21304-2007 小麦硬度测定硬度指数法
 GB/T 21305-2007 谷物及谷物制品水分的测定常规法
 GB/T 21494-2008 低温食用豆粕
 GB/T 21499-2008 大米 稻谷和糙米潜在出米率的测定
 GB/T 21924-2008 谷朊粉
 GB/T 22184-2008 谷物和豆类 散存粮食温度测定指南
 GB/T 22294-2008  粮油检验 大米胶稠度的测定
 GB/T 22326-2008  糯玉米
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